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桜尾シェリーカスク、多数のキャラと若さゆえの荒さ。

桜尾シェリーカスク

今後のリリースが楽しみになる、桜尾の飲食店限定版です。当初1万円台で展開されていましたが、今はネットで2万円台で売られています。

シングルモルト ジャパニーズウイスキー 桜尾 シェリーカスク スチルマンズ セレクション(Single Malt Japanese Whisky Sakurao Sherry Cask STILLMAN’S SELECTION) 50%

  • 香り…甘さの中にシトラス系の爽やかさ。金柑、レモン、ローズウォーター、ブルーベリーデニッシュ。
  • 味…ねっとりとした舌ざわりでコク甘。六時屋タルト、マラスキーノチェリー、バタークリーム、カルメ焼き。
  • 総評…シェリー樽の文言からかけ離れた、粘性のある甘み。この意外性が面白い。

85点

@Kirkwall

桜尾シェリーカスクをテイスティング

「スチルマン」とは蒸留技師のこと。その名の通り、蒸留過程を担う職人さんが選定したシェリー樽とのことで、期待は高まります。

で、いただいたところ、不思議とバーボンみを感じたシェリー樽でした。そこからタルトやカステラのような、日本の甘味に変化していくのも愉しい。熟成樽はクリームシェリー、ペドロヒメネスの2種だそうですが、深みどころかむしろ若い年数ゆえ荒さもある。
店主曰く「これから研究して、いろいろ出すのでは?」
なるほど試金石のひとつなのかもしれませんね。

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hiroki「酒と共感の日々」

hiroki

Webの中の人|ウイスキー文化研究所(JWRC)認定ウイスキーエキスパート|SMWS会員|訪問したBAR国内外合わせて200軒超|会員制ドリンクアプリ「HIDEOUT CLUB」でBAR訪問記連載(2018年)|ひとり歩き|健全な酒活|ブログは不定期更新2,000記事超(2022年11月現在)|ストレングスファインダーTOP5:共感性・原点思考・慎重さ・調和性・公平性