hiroki 
「メローコヅル」という焼酎の生みの親の名に由来する嘉之助蒸留所（小正醸造、鹿児島県）。全長47kmにわたる日本最長の砂丘（吹上浜）の近くに、2017年11月にオープンしたばかりです。
その嘉之助蒸留所が2018年1月に蒸留した「カノスケ ニューポット」と、同年2月に蒸留した「カノスケ ニューボーン」に遭遇。ハーフショットでためしました。
結論から言えば、どちらもすごく良いです。
樽詰め以前、ウイスキーになる前のニューポットは、日本酒でいう「あらばしり」的要素が濃く、野性的でアタリがきついもの。
ところがこの「カノスケ ニューポット」ときたら、ベースメイクというか、輪郭がすでに出来上がっています。なにより甘い！ 瑞々しさと瞬発力があり、それでいてニューポット特有のクセが全くありません。
一方「カノスケ ニューボーン」 は8か月熟成のシングルモルトです。ボトルにも記されていますが、嘉之助蒸留所のサイトによれば、「アメリカンホワイトオークの樽をリチャーした樽に樽詰」と記載されています。
8カ月でどの程度影響するかは分かりませんが、しかし。こちらもすでに出来上がっている感があります。香りはりんご、桃、ホワイトチョコレートのようなかぐわしさ。味わいは甘くクリーミーで、全体が麦感とキャラメルのようです。
雑誌ウイスキーガロアVol.8によると、英マントン社製のノンピート麦芽に、デンマーク産のディスティラリー酵母。マッシュタン、発酵槽、ポットスチルは日本の三宅製作所が手掛けたそうで、この和洋折衷感が仕上がりにどう反映されるのか、楽しみです。
それにしても、よちよちの赤ちゃんウイスキーにしてこの出来。南の気候で熟成もやや早いか。そのうえ樽熟を行う米焼酎「メローコヅル」のノウハウもバッチリときた。ウイスキー造りは初めてながら蒸留・熟成において、嘉之助は一日の長があるのではないでしょうか。
それを鑑みると、最初のリリースにしてこの出来栄えは必然なのでしょう。楽しみであると同時に、末恐ろしいものを感じます。ボトルラベルのデザインもおしゃれだね。
＠Bar Atrium Giza
