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カクテル
マンハッタン・パーフェクト：甘すぎないカクテルの女王。
BARにはまりたてのころ、しょっちゅう頼み、今なお気分によってはお願いするのが「マンハッタン」。 最 […]-
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カクテル
ギムレット：自分にとっては1杯目の定番。
クラシックの代表的なショートカクテルのひとつ、ギムレット（GIMLET）。 いくつかのお気に入りのB […]-
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カクテル
ペニシリン：自分への「おまじない」カクテル。
スタンダードではないけど、個人的に気に入っているカクテルが『ペニシリン』です。 目先や流れを変えたい […]-
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カクテル
サイレントサードは何をベースにするのが最も美味いのか。
ショートカクテル「サイレントサード」は、定番のサイドカーのウイスキー派生版。これが気に入っていまして […]-
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カクテル
いわゆるツイストカクテルの面白さ。
ポール・スミスが宣伝文句として使っている「ひねりのあるクラシック」という言葉が好きでね。正統の中にも […]-
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カクテル
NBAのカクテルコンペ2023関東予選会、熱くストイックな作り手たち。
『第50回全国バーテンダー技能競技大会＆第28回全国エリートバーテンダーカクテルコンペティション』関 […]-
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カクテル
ベルモットのアレンジカクテル、クロンダイク・ハイボール。
たまには目先を変えて、ということで。 いつもスタートといえばギムレット（早く酔いたいとき）、ジンリッ […]-
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カクテル
最も美味しい「サイレントサード」とは？
ブライアン・イーノ展を目当てに、たった20時間の京都。 3軒のBARに伺い、最も印象に残ったカクテル […]-
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カクテル
PBOのカクテルコンペ、接客審査で思ったこと。
日ごろ世話になっているバーテンダーを応援するため、PBOによるカクテルコンペを観てきました。 初めて […]-
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カクテル
年に一度はマティーニを飲む。
BARにハマったばかりのころは、カッコつけて無理して頼んでましたね、マティーニって。 今はめったにお […]-
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カクテル
酒とスープが一体のブル・ショット、冬はホットが心地いい。
席につくなりスープを出してくれるBARがあります。 これからの肝臓への労りを兼ねた、そういう演出が個 […]-
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カクテル
キングス・バレイをオールドパーで。
東京・銀座の「TENDER」オーナーバーテンダー、上田和男さんの創作カクテルのひとつ「キングス・バレ […]-
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