hiroki 
東京・銀座の「TENDER」オーナーバーテンダー、上田和男さんの創作カクテルのひとつ「キングス・バレイ」。
ウイスキー、ホワイトキュラソー、ライムジュース、ブルーキュラソーをシェイカーでシェイクして、グラスに注ぐ。
先日2軒目に伺った際、酔っぱらった勢いで、「ベースにスコッチのホワイト＆マッカイを使うのはなぜですか？」とお聞きしたんです。
カクテルが好きでもウイスキーがキツいと感じる人はいる。
そういう人のために、ウイスキーっぽさをあえて出さないようにするものとして、ホワイト＆マッカイにしているとのお答えに感嘆しました。
「ホワイト＆マッカイでつくると、ウイスキーの味がしない。これは（酒の）間口を広げるためのものなんですよ」と上田さん。
今さらですが、ひじょうに微妙なバランスで成り立っているものなんだなぁ。
すべてにおいて意味、理由があるんですね。
その際に上田さんはもうひとつヒントをくださった。
ウイスキーのコシがほしいのであれば「オールドパーで」指定してください、と。
で、フラフラと、でも決意をもって（大げさw）、また伺いました。
1杯目「キングス・バレイを、オールドパーでお願いします」（キリッ！）
冒頭のアイキャッチ写真がそう。
キューッと行っちゃうワシに「ゆっくり飲んでね、これからが美味しくなります」と上田さん。
粘ったつもりですが、この1杯目で正直全く区別がつかず、2杯目に通常のホワイト＆マッカイのキングス・バレイを（下の写真、口をつけた後でごめんね）。
ショートカクテルの飲み比べ、しかもキングス・バレイで（嬉）。
ひとくち、ふたくち。
「どう？ 違いがわかった？」
「……っと、こちらのほうが全然軽い、飲みやすいです」
小並感なことしか言えませんでしたが、我が意を得たりな感の上田さんに安堵。
スルスル行ってしまうのを我慢していただきましたが、美味しいものほど早く身体に収まるのは困ったもの。
余談ながらオールドパーのことを教わった前々回訪問時、相当酔っぱらっていて「1軒目に来てください」と言われていたんですよね。
それは鮮明に覚えていたのですが……、またしても勢いをつけての2軒目。
3杯目の〆にサイドカーをお願いした時点で、「健康に気をつけて」とバレバレでした、すみません。
大人の飲み方が分からん中年です（恥）。