「えみちゃん流お好み焼き」を作ってみた。

上沼恵美子さんのレシピでお好み焼きを作ってみました。
さらに大幅に簡略化したものですが、それでも旨い（アイキャッチ画像が出来上がりです）。
カンタン美味なのでぜひどうぞ。

ぼくが作ってみたのはこんな感じ（量は一人前）。

1. キャベツ4分の1片を細かく刻む（みじん切りまで行かずとも1cm四方になるくらい）
2. タネづくり：ボウルに水を適量と卵2個、薄力粉をテキトー（大さじ1強くらい）に入れて溶き、1のキャベツを加えて混ぜる
3. サラダ油を小さじ1ほど敷いて熱したフライパンに2を加えて、強めの中火で片面を焼く
4. 片面が安定してきたら豚こま肉を（タネが隠れるくらい面いっぱいに）載せてひっくり返す
5. 焦げ目が付くくらい焼けたら皿に移し、ソースと青のりをかけて出来上がり

所要時間は10分くらい、実に簡単。
ランチにも酒のつまみにも。
好みでマヨネーズをかけてもどうぞ。

コツは卵2個をそれほど細かく溶かないこと。
こうすることでタネがフワッと、それでいてキャベツのサクサクした食感が生かされます。