ジャパニーズベルモットでサケティーニ。

ベルモット好きという話をマスターにしたら、「おすすめしたいのがあるんですよ」と差し出されたのが、「一水氷室」という日本酒をベースにしたベルモット。
このボトルを生のまま注いでもらうか、カクテル作ってもらうか。少し悩んで結局後者に。

ベルモットならたいていロックなんですよね、と言ったら、サケティーニ・オンザロックス（SAKETINE ON THE ROCKS）にしてくださいました。

材料

• ドライジン：30ml（1/2）
• 清酒：30ml（1/2）
• オリーブ：1個
  ※今回は日本酒の代わりに「日本酒ベルモット」

作り方

1. ジンと清酒をステアする
2. グラスに氷を入れて材料を注ぎ、レモンピールする
3. オリーブを飾る

飲みどころ

サケティーニは分量の調節次第で日本酒色を出すこともありますが（それでもたいていジンが勝るけど）、これはベルモットがそのまま日本酒に置き換わっているかのよう。
樽酒を飲んでいるような不思議な感覚に陥ります。れっきとしたベルモットなのに。

この「一水氷室」は奈良県産のゴボウやヒノキ、ヨモギ、ゆず、オレンジの皮など地域のボタニカルを使用しているのが特徴。
個人的に日本酒好きですが、これは大いにアリ。酒好きの意見を聞いてみたいところだな。

……って、調べたら、奈良「LAMP BAR」のオーナーバーテンダー、金子道人さんが開発したものらしい。
確かにBARで出すにはおあつらえ向きの趣です。

＠GLORY NAGANO