hiroki 
お世話になっているカクテルワークス神保町のＹさんがやめるとの報。独立して大宮駅近くで自分のBARを開くのだとか。大宮、全く土地カンがありません。そうおいそれとは行けないだろうということで、軽く1杯で軽く挨拶に行ってきました。1杯にはサヴォイ（サボイ）スタイルのギムレットを。
ギムレットはシェイク＆生ライム＆ショートカクテルグラスというスタイルが定番、というか、よく知られています。が、カクテルの歴史の源ともいえる「サヴォイ・カクテルブック」のレシピには、ステア＆ライムジュース＆オールドファッションドグラスと記載。ライムジュースはローズのコーディアルライムと銘柄まで指定されています。
このコーディアルライムは日本では非常に入手しづらいため、このサヴォイスタイルで出してくれる店は少ないようですが……。身近に飲ませてくれる店があったことに今ごろ気づきました。
正統派（？）のギムレットに比べ、サヴォイのギムレットのほうが断然甘いです。ほんと数口で飲み干せてしまいます。調子にのってお代わりしていると、後が怖いですね。
「ギムレットには早すぎる」
チャンドラーの『長いお別れ』から引くまでもなく、僕の1杯目の時刻は遅すぎて、ラストオーダーまでもう後がないのが定石。ギムレットより「XYZ」のが相応しいカクテルかもしれない。
