hiroki 
キホン外食です。家でごはん食べません（お酒は飲みますが）。それゆえ、ときどき無性に行きたくなる店があります。しばらく行っていないとロス状態になり、頭の中で浮かんでは消えの繰り返し。そんな食事処ですね。
具体的なお店さんをここでは触れませんが、そういう「たまに帰りたくなる」心のふるさと的な店の要件ってなんでしょう。まとめるなら3つです。
・料理がうまい
「美味しい」も難しいですよね。要するに「自分の好む味か」ってことです。素材が同じでも、魚なら焼いて食うか、煮つけにするか。肉ならレアな生焼けか、良く焼きか。味付けだって東西異なるように、人それぞれ好みってもんがあります。つまりは「うまい」とは、自分好みのごはんを食べさせてくれるか、なんですよね。
・お店の人と仲がいい
客であって客人ではないというか。自分がお店の人と自然にコミュニケーションできる店。肩ひじ張らずリラックスできる。これも大事です。お店の人の気遣い、はからいあってこそですが。
・雰囲気がいい
店の感じ、しつらい、人の集う感じ、それらが自分の好みとマッチしている。人によっては「おしゃれ」かもしれないし、「家庭的」かもしれないし、「パーソナルスペースの広さ」かもしれないし。こういう表現しかできないのですが。自分の居場所である、自分にフィットしているということがカギになります。
僕の場合、BARと異なり食事するところは、上述を含んだうえで「和める」のがキホンです。
ちなみに自宅や職場から「遠いか、近いか」はここでは関係がないです。ほんとうに行きたきゃ、遠くても関係ないですよね。
数値的な指標で語れないことを語るのが好きなので、あえて根拠に触れるなら、上述したようにふわっとした答えになるのですが。要するに正解がない。いや、正解は人それぞれ。自分は大当たりでも、友人や彼氏彼女には何も響かないことはあるでしょう。
心のふるさと的なお店、何軒ありますか？ 僕はすぐに出てくるところで5軒ほど（アイキャッチはそのうちの一軒、上野「釜めし春」の五目釜めし）。勝手なもので、行けないときは全然行けないのだけど。台所になってくれて和めるお店リスト、もう少しほしいかなぁ。味覚も探検欲も保守化傾向にあるのはいけませんね。新しい店、どんどん行きましょう。