hiroki 
ステーキハウスや鉄板焼の店って、鉄板の前にシェフがいて、その周りを囲うように客席（カウンター）になっていますよね。
まぁ、某浅草の……どことは言うまい。
予約した時刻に伺い、通されたコの字型のカウンターには、カップル（夫婦）らしき年配の男女がすでに食事を楽しんでいるところ。
このカップルさんは常連らしく、肉の面倒を見るシェフと会話、雑談をしていました。
それだけなら全然問題ないし、どこにでもある光景。
ですけど、シェフが「当店に来る他の客」の悪口を言い始めたあたりから、雲行きが怪しくなってきました。
要点をまとめると「（単価の低い）ランチで来ている単発客が、俺らシェフの手を煩わせるな」ということらしい。
その単発客たちは物珍しさゆえか、肉の焼き方から調理器具まで、いろいろ質問攻めにするらしく。
シェフである自分にはそれが鬱陶しい……みたいな話を、隣のカップルに嬉々として喋っています。
こっちはね、好き好んで盗み聞きしているわけじゃない。
聞きたくなくても、聞こえてきちゃうんだから仕方ないんだよ。
シェフが愚痴りたい気持ちは理解できなくもないし、常連役相手にリラックスしているのかもしれんけど、油断しすぎじゃないかい？
この言動は感心しませんね。
ぼくのような単発客は客に値しないとしても、常連客との内々の会話はクローズドの中でしてほしい。
だってさ、もしかして1回こっきりの単発客であっても、お店を気に入って、後々に常連客になる可能性だってあるでしょ。
悪口は、その可能性を自ら閉ざす行いであり、なぜそれが想像できないかな（ワザと？）。
ぼくがその悪口を「他の客がいる前で」聞かされたら、「あぁ、自分もこうやって陰口叩かれているんだろうな」と解釈します。
繰り返すけど、頼むから常連客との会話の中で他の客の悪口を入れ込むのは、こっちに聞こえないようにやってくれ。
嫌なら来るなって？
はい、大丈夫、もう二度と行かないので。
ステーキハウスって、たまーにフンパツしたときにしか訪問できないのに、変なの（客もシェフも）に遭遇するんですよ。
おしゃべりな職人って、ロクなのがいねぇなってのが実感。
性分が根本的に合わないね。